poniedziałek, 24 marca 2014

Ptysie

                     
Wg Wikipedii ptyś to kuliste ciastko z ciasta parzonego po przecięciu napełniane kremem bezowym 
lub bitą śmietaną.
A mi został trochę kremu maślanego z przygotowań torta, więc postanowiłam wypełnić nim ptysie.
                     Proste i szybkie w przygotowaniu ciasto i tyle możliwości: można z nich zrobić również profiterole, eklery, pączki hiszpańskie ...czy też ciasto na karpatkę.

                      Składniki:
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 125 g masła
  • 4 jajka
Ponadto: krem lub bita śmietana na nadzienie, cukier puder.

 Zagotować wodę z masłem, wsypać od razu całą mąkę i energicznie mieszać, aż ciasto będzie odchodzić od ścianek i będzie jednolite. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
Zimne ciasto miksować dodając po jednym jajku  do uzyskania gładkiej masy (używać do miksowania spiralnych mieszadeł, wtedy ciasto nie przykleja się do nich ).
Gotowym ciastem napełnić worek cukierniczy z dość szeroką końcówką i wyciskać na natłuszczonej blaszce okrągłe ciastka w odległości ok. 2-3 cm od siebie ( sporo urosną ).
Piec w temp. 200°C około 25-30 minut. Upieczone ptysie zostawić na kratce do ostudzenia
Lekko wystudzone  przekrajać na pół,dolną warstwę przełożyć np. bitą śmietaną, przykryć górną warstwą i posypać cukrem pudrem.
Smacznego :)

Ciasto parzone

piątek, 21 marca 2014

Tort angry birds

                      Znajoma poprosiła mnie, żebym zrobiła tort angry birds dla jej syna 
na siódme urodziny.
                            Z braku własnych pomysłów przeszukałam internet i stamtąd właśnie inspiracja.
Wiem, nie jestem oryginalna, ale cóż. 
Chociaż wykonanie jest moje :)
Masę cukrową od jesieni  robię ciągle z tego samego przepisu, ponieważ
 jestem z niego zadowolona, a i coraz lepiej mi idzie obchodzenie się z nią tzn. wyrabianie, wałkowanie,przekładanie..a Planta jest po prostu niezastąpionym tłuszczem bardzo przydatnym do masy. Figurek nie lepię, bo nie umiem i nie wiem czy będę próbować. Może kiedyś....
Przepis na masę cukrową jest tutaj

czwartek, 20 marca 2014

Inspiracje - tort z masą jogurtową

          Ten tort został zrobiony na 6-te urodziny koleżanki córki. 
Koniecznie miały być różyczki, więc zrobiłam je kilka dni wcześniej z masy cukrowej, ponieważ z kremu jeszcze nie umiem (jakoś mi nie wychodzą ).
 Tort był przełożony dżemem malinowym i masą jogurtowo-śmietankową, a wierzch ze względu na cukrowe różyczki ( żeby się nie rozpuściły ) pokryłam go śmietankową masą maślaną i przybrałam wiórkami kokosowymi.
Z relacji wiem, że podobał się solenizantce i wszystkim smakował, co mnie cieszyło oczywiście.

Masa jogurtowa:
  • 400 g jogurtu typu grecki
  • 300g śmietanki 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 4 czubate łyżeczki żelatyny
Jogurt połączyć z cukrem pudrem.
Ubić śmietanę 30-kę na sztywną masę.
Wymieszać łyżką z jogurtem.
Żelatynę dokładnie rozpuścić w  4 łyżkach ciepłej wody i wymieszać z masą. Przekładać biszkopt.


środa, 19 marca 2014

Babka z orzechami laskowymi i czekoladą

 
Przepis znalazłam w starej książeczce  "Kasia- pyszne ciasta dla każdego" opublikowanej w 97 r.
Wszystkie produkty akurat miałam w domu, więc czemu nie upiec...
a ja lubię mieszankę czekolady i orzechów.
Ciasto wyszło bardzo dobre i mimo moich obaw nie czuć było dodanego rumu.

                       Składniki:
Ciasto:
  • 200 g mąki pszennej
  • 250 g orzechów laskowych
  • 250 g miękkiej margaryny
  • 175 g cukru
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 5 łyżek rumu
  • 100 g czekolady deserowej
  • szczypta soli
Czekoladę drobno posiekać.150 g orzechów zemleć i lekko przyrumienić na patelni (uważać, żeby ich nie przypalić ), a pozostałe 100 g drobno posiekać.
Miękką margarynę rozetrzeć na puszystą masę. Stale ucierając, dodawać stopniowo cukier, cukier wanilinowy i sól, a potem kolejno jajka.
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać. Dodawać po łyżce do masy ciągle mieszając.
Do ciasta dodać mielone i posiekane orzechy raz czekoladę.Połączyć składniki.
 Prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej ciasto ( nie mając wyboru użyłam formy o wymiarach 12 x 30 cm. ).
Piec w 180°C około 60 minut.
Jeszcze gorące ciasto ponakłuwać patyczkiem i nasączyć rumem.

Polewa:
  • 100g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka miękkiej margaryny
  • 1 łyżka wody 
Roztopić margarynę, wrzucić połamane drobne kawałki czekolady, dodać łyżkę wody i podgrzewać na małym ogniu w kąpieli wodnej.
Gładką polewą oblać wystudzone ciasto.

środa, 5 marca 2014

Pizza zawijana - ślimaczki

   Obiad czy przekąska? A może wczesna kolacja....
 Pizza...ale trochę inaczej. W formie ślimaczków. Doskonałych na ciepło jak i na zimno.

                 Składniki:
 Ciasto:
  • 500 g mąki pszennej
  • 30g drożdży świeżych
  • 300 ml ciepłej wody
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżeczka soli
  • 0,5 łyżeczki cukru
Farsz:
  • 3 średnie cebule
  • 15 - 20 dag szynki konserwowej
  • ser żółty
  • 1 łyżeczka posiekanej bazylii
- można dodać paprykę, duszone pieczarki itp. Dodatki wg gustu. 

Sos pomidorowy:
  • przecier pomidorowy ( 3 łyżki )
  • 1 łyżka pikantnego ketchupu
  • 1-2  łyżki wody ( jeśli koncentrat jest rzadki , nie dodawać wody )
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz, cukier

Drożdże rozpuścić z cukrem w 4 łyżkach ciepłej wody i odstawić na chwilę. Wsypać przesianą mąkę wymieszaną z solą, dodać łyżkę oliwy i wlać resztę wody. Wyrobić na miękkie, gładkie ciasto. Zostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Wyrośnięte ciasto zagnieść jeszcze raz i zostawić ( przykryć ) na 10 - 20 minut.
Przygotować farsz: cebulę zeszklić na patelni z odrobiną soli. Pokroić szynkę w kostkę i wymieszać z cebulą.
Tak przygotowane ciasto na oprószonym mąką blacie rozwałkować na prostokąt, rozsmarować na cieście sos pomidorowy, wyłożyć farsz z cebuli i szynki, starkować ser żółty i posypać posiekaną bazylią.
 Ciasto z farszem zawinąć w rulon i ostrym nożem pociąć w plastry o grubości ok. 1,5 cm.
Piec na blasze posmarowanej oliwą w temp. 250°C około 8 - 10 minut.